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关于牛奶,有这三个常见误区

作者:    来源:参考自:科技日报    发布时间: 2020-09-15 15:17:37




牛奶,可能是很多人的早餐必备食物,因为它含有丰富的营养物质。但是,人们对于牛奶似乎还存在一些误区。常见的就有以下3个:

  空腹不能喝牛奶?

  当我们在空腹状态下喝牛奶时,牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量,所以不会造成蛋白质的浪费。而且,空腹喝牛奶有利于胃部健康,因为牛奶中含有乳清蛋白,其具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用。

  只是由于个体差异,乳糖不耐受的人则不宜空腹喝牛奶,因为更容易加重乳糖不耐症的症状,可能出现腹胀、腹泻等不适现象。对于此类人群,建议在饮用牛奶时搭配早餐或其他食物,可减少乳糖不耐受的症状,营养吸收也会更多、更均衡。



  牛奶敷脸能美白?
  美白是许多女性的追求,有人希望通过牛奶敷脸来美白。但其实,牛奶不富含特殊的美白成分,其所含的蛋白质分子比较大,无法直接经过皮肤被吸收,因此这个做法是没有美白效果的。牛奶敷脸的好处最多是冷湿敷本身的湿润、降温效果,可以使晒后皮肤的毛细血管收缩。另外,直接用食品做面膜还容易滋生细菌,会导致皮肤表面正常菌群失调。


  牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质? 
  之前网上曾有传“牛奶煮沸会使蛋白质‘烧焦’,生成糖基氨基酸,不易消化吸收,还会影响身体健康”。但其实“蛋白质烧焦”,只是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应,“果糖基氨基酸”不过是美拉德反应的产物之一。通常情况下,即使把牛奶加热到沸腾,也不会见到颜色变深和出现“焦糊味”,也就是说美拉德反应发生的概率极小。因此,牛奶煮沸并不会对身体有害或者损失多少营养。